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店舗運営・数値改善サポート

店舗運営・数値改善サポート

社長の右腕

これまで一緒に取り組ませて頂いた会社の社長様(オーナー様)は、お勤めなどで料理人として活躍されていた方が大半を占めていました。
そして皆さんおっしゃるのは「料理は得意なんだけど数字はね~」という方が数多くいらっしゃいました。
そこで社長の右腕として、その数値に関する事はお任せください!という存在になりたいと考えています。

また今回のコロナ騒動により、飲食店を営んでおられる事業者様は大変なご苦労をされていらっしゃるかと想います。
徐々に解除が行われてはいますが、以前のような売り上げが見込まれない状況が続いております。

その為会社の存続を第1優先事項とするならば、現在の損益分岐点の引き下げと、売上低下による収益構造の組みなおしによる数値改善は、何を差し置いてもすぐに取り組まなければならない課題です。
様々な角度から検証し、状況に応じた経営体制となるべくアドバイスをさせて頂きます。

運営数値報告書作成指導と改善策をアドバイス

まずは営業されている店舗の状況をお伺いします。店舗の売上高や損益を把握して、抑えるべき運営上の数値等を共有。
特に人時売上高や標準原価をはじき出す事で、飲食業での大きな経費である、原価と人件費(FLコスト)を適正にコントロールする事で、原価ロスを低減。
これまでの実績として平均4%のコストダウンを実現し、事業の安定、並びに改善を支援します。

スーパー店長育成のお手伝い

店長としてマネジメントや数値コントロールをこなす事が出来る様、育成のお手伝いを行います。
損益計算書を基に店舗の数値改善を行う事が出来、経営会議などにおいて現状の把握と改善点を洗い出し、どのような取組みを行っているのかを成果発表が出来る店長を目指します。

費用について

店舗運営・数値改善サポート 5万円~ /1店舗1ヶ月