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新型コロナウイルス感染症により、飲食業界はこれまでに経験のない世界へ追い込まれているのではないでしょうか。6月くらいから少しずつ戻ってきている店舗はありますが、第2波の懸念もありまだまだ先を見越せない状況であるのは間違いないでしょう。その...

各商業施設を見渡してみると、店舗（テナント）の入れ替え頻度が高まっているとお感じになられる方もいらっしゃると思います。定期借地権満了（５～6年）に伴う閉店であれば良いのですが、オープンして１年足らずで閉店に追い込まれる事例も多々見受けられ...

コンサルファームや金融機関等からの要請が最近多くなってきております。そのほとんどが、新しく事業部として飲食部門に取り組んでいかれる企業様の案件で、言葉にするならば骨格の形成をお手伝いさせて頂いております。自社でオリジナルを手掛けられる方...

コンサルティング業をして解った事は、いわゆるドンブリ勘定でお店や会社をされている方が多いなと感じていました。感覚的に8割くらいの割合かなと考えていたのですが、税理士や銀行の方に伺ってみるとほぼそのようにお考えだったので、概ねその範囲かと思...

コンサルティングをさせて頂く上でのスタンスとして、上から目線の先生方ではなく、社長様がお困りになっている事を一緒になって解決していくパートナー型になるよう努めさせて頂いています。私のご提供できるスキルとして、飲食業に２５年携わり、今も現...

２０１９年、新年あけましておめでとうございます。今年も例年通り、年末年始はどこかしらのお店に入店しておりました。相変わらず強い集客を誇るDPもあれば、昨対比を大きく割り込んでいるDPもあり、その差はどんどん広がっている事を改めて感じる一年で...

現在日本全国で、年間１６万件ものお店が潰れているが、ほぼ同数のお店が出店している。しかし翌年はまた同数のお店が消えていく、というサイクルを繰り返しています。これまでに頂いた相談項目の中で、売上はあるが儲かっているのかどうなのかが判らない...

今月に入り、2件のご依頼を頂きました（因みにミラサポという支援事業からのお申込みであれば無料でご相談いただけます）一つは商業施設出店に関するご相談。一般的に商業施設への出店は路面店に出店する時の計画と大きく異なります。中でも定期借地権や撤...

今日は遠方のお客様から依頼を頂きお伺いしてきました。代替わりでご実家の事業を引き継がれた方だったのですが、現状のままだとまずい事になるのではという危機感からオファーを頂きました。その危機感とは、ものすごく忙しいのに手元にお金が残らないと...

飲食業に関するコンサルタントを始めて半年が経過しました。色んなチャネルでお仕事を頂いており、まさかこんなにたくさんお仕事を頂けるとは夢にも思いませんでした。抱えていらっしゃるお悩みは共通で、赤字経営の脱却や事業継続についてアドバイスをさ...