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新型コロナウイルス感染症により、飲食業界はこれまでに経験のない世界へ追い込まれているのではないでしょうか。6月くらいから少しずつ戻ってきている店舗はありますが…

各商業施設を見渡してみると、店舗（テナント）の入れ替え頻度が高まっているとお感じになられる方もいらっしゃると思います。定期借地権満了（５～6年）に伴う閉店であ…

コンサルファームや金融機関等からの要請が最近多くなってきております。そのほとんどが、新しく事業部として飲食部門に取り組んでいかれる企業様の案件で、言葉にする…

コンサルティング業をして解った事は、いわゆるドンブリ勘定でお店や会社をされている方が多いなと感じていました。感覚的に8割くらいの割合かなと考えていたのですが、…

コンサルティングをさせて頂く上でのスタンスとして、上から目線の先生方ではなく、社長様がお困りになっている事を一緒になって解決していくパートナー型になるよう努…

２０１９年、新年あけましておめでとうございます。今年も例年通り、年末年始はどこかしらのお店に入店しておりました。相変わらず強い集客を誇るDPもあれば、昨対比を…

現在日本全国で、年間１６万件ものお店が潰れているが、ほぼ同数のお店が出店している。しかし翌年はまた同数のお店が消えていく、というサイクルを繰り返しています。…

今月に入り、2件のご依頼を頂きました（因みにミラサポという支援事業からのお申込みであれば無料でご相談いただけます）一つは商業施設出店に関するご相談。一般的に商…

今日は遠方のお客様から依頼を頂きお伺いしてきました。代替わりでご実家の事業を引き継がれた方だったのですが、現状のままだとまずい事になるのではという危機感から…

飲食業に関するコンサルタントを始めて半年が経過しました。色んなチャネルでお仕事を頂いており、まさかこんなにたくさんお仕事を頂けるとは夢にも思いませんでした。…

繁盛店への道、一番の近道は客数を増やす事である。そして何よりも、儲かっている繁盛店でなければならない、と教わりました。それは新規のお客様を取り込んで増やして…

師匠から卒業し独立という道を選んだのは、「絶対に成功する」という確信があったからに他なりません。師匠の元で学んだ事を確実に遂行し、全店が黒字化していった事を…